Pese a inflación se recuperan los 42 mil restaurantes del Valle de México
Los 42 mil restaurantes del Valle de México se recuperan paulatinamente, pese a inflación que enfrenta el sector, la cual es superior al 20%
Los 42 mil restaurantes del Valle de México se recuperan paulatinamente, pese a inflación que enfrenta el sector, la cual es superior al 20 por ciento.
Gabriel Mancilla Magallón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de México, destacó que la industria alimentaria no puede trasladar a los comensales los precios reales de los alimentos.
Los clientes tienen un presupuesto destinado y aumentarles, » sería como ahuyentarlos», apuntó Mancilla Magallón.
El sector restaurantero del Valle de México se recupera, a pesar del incremento en los insumos como vegetales, carne y los alimentos a base de harinas y maíz, entre otros.
Mantener precios y calidad en los restaurantes del Valle de México
El empresario destacó que el sector restaurantero no ha bajado la guardia.
«Pues como industria llevamos a cabo todas las medidas sanitarias, y esto ha dado confianza a nuestros clientes».
Reiteró que lo que les afecta, es el incrementó en los insumos, y esto, a muchos negocios les ha pegado.
Desde que tuvieron que cerrar debido a la pandemia«, enfatizó Mancilla Magallón.
El presidente de la Canirac Valle de México, resaltó que a pesar del aumento en los insumos así como la recién pasada Semana Santa, la respuesta de los comensales ha sido favorable.
«Todavía no estamos al 100 por ciento como en el 2019 antes de la pandemia, ya los números empiezan a ser más positivos», enfatizó.
Puntualizó que este 10 de mayo, Día de las Madres, tradicionalmente los restaurantes tienen un buen día.
Porque se incrementa la venta en un 20 por ciento, con respecto a los días normales de operación.
Destacó que por la pandemia de Covid 19 se perdieron el 15 por ciento de empleos, actualmente de ese por centaje se ha recuperado el 7%.
